Печи СВЧ

КаталогОборудованиеОборудование для тепловой обработкиПечи СВЧ

Печи СВЧ

Согласитесь, что сегодня трудно представить себе профессиональную или домашнюю кухню без печи СВЧ. Главное ее преимущество – это скорость, с которой она выполняет любую работу, от размораживания продуктов и приготовления полуфабрикатов до приготовления сложных блюд. На кухне ресторана или кафе она играет пусть вспомогательную, но необходимую роль, в небольшой же торговой точке она может стать основным оборудованием.

Классифицировать микроволновые печи можно по-разному. Если по объему камеры СВЧ, то на «домашние» печи объемом до 15 литров, универсальные печи объемом до 30 литров и профессиональные печи объемом до 41 литра.

Простые микроволновки используют только функцию разогрева или размораживания продуктов волнами сверхвысокой частоты. Более «продвинутые» аппараты имеют дополнительные возможности разогрева, например, конвекцию. В этом случае горячий воздух вентилятором равномерно разгоняется по всему объему рабочей камеры. Такие печи позволяют с высоким качеством готовить и сложные блюда, делать выпечку. И, наконец, профессиональные печи СВЧ, которые имеют полный напор тепловых средств приготовления пищи: микроволновые волны, конвекцию и гриль. Гриль в печи СВЧ бывает двух видов – из трубчатых электронагревателей и кварцевый. Второй вариант более современный, он быстрее нагревается, его легче очищать, но и стоит он дороже.

Современные печи СВЧ – это достаточно мощные энергопотребители (до 2,5 КВт), но этот недостаток искупается множеством достоинств. Любые процессы в печи СВЧ происходят в разы быстрее, чем на газовых плитах. Не случайно, несмотря на сравнительно небольшой «возраст» (печи СВЧ изобретены в1946 году), уже в 1975 году количество проданных печей СВЧ превысило количество проданных газовых печей.

Цены на микроволновки колеблются в большом диапазоне. Простейшие «бутербродные» печи стоят порядка двух-трех тысяч рублей. Цена больших и «напичканных» дополнительными функциями печей СВЧ может достигать нескольких тысяч долларов, но эти автоматы с конвекцией, впрыском пара и кварцевым грилем только что летать не могут. Не стоит улыбаться, уже есть печи СВЧ, связывающиеся с интернетом для загрузки в память новых рецептов приготовления блюд. Это не удивительно. Если простые аппараты снабжены двумя управляющими функциями – включение и выбор режима, то сложные аппараты имеют сенсорное управление с программированием рецептов, закладкой их в память, блокировкой «от дураков», звуковыми и световыми сигналами окончания процесса, системой равномерного распределения микроволн, автоматического приготовления и т.д. Практика показывает, что возможности «навороченных» печей используются процентов на сорок, тем не менее, полезно иметь такой набор функций, потому что он позволяет постоянно совершенствовать и расширять возможности использования такого оборудования.

Чтобы ваша печь СВЧ использовалась наиболее эффективно, перед ее приобретением посоветуйтесь с квалифицированным специалистом.

Приобретать такую сложную технику лучше в компаниях, которые комплексно занимаются оборудованием бытовых и профессиональных кухонь. Тогда ваша техника не только будет надежно работать, но и удачно войдет во всю технологическую цепь приготовления пищи. Вам мы желаем успехов, а вашим клиентам – приятного аппетита!