Машины для прокатки и слоения теста

КаталогОборудованиеФормующее и тестоделительное оборудованиеМашины для прокатки и слоения теста

Наше оборудование Вы можете взять в лизинг (от 100 000 рублей)! Срок рассмотрения заявки – 1 день!

Предлагаем вашему вниманию тестораскаточные машины или тестораскатки. Вы можете выбрать тестораскаточную машину по удовлетворяющим вас параметрам: скорости, формату, цене. Тестораскаточная машина TER B 500/800 имеет параметры 1980х980х540, раб. пов-ть 488х800мм., 12,2/22,5 м/мин. Также вы можете приобрести недорогую тестораскатку МРТ-1 или TSP-520 ERGO.

Тестораскаточная машина МРТ-1
Описание: настольная, 35 кг/час, 700х620х650 , толщина 1-4мм, ширина пласта теста - 40 см, 380В, 0.5кВт , 80 кг

Цена:  42 000 руб.
Артикул: пт16

Тестораскаточная машина TSP-520 ERGO
настольная, тол ина раскатки 0-30мм, ширина 500мм, 2430х875х650, 220/380В, 50Гц, 0.75кВт, 133кг/ч, 250кг
Цена:  103 202 руб.
Артикул: л146

Машина тестораскаточная настольная TER B 500/800
Описание: 1980х980х540, раб. пов-ть 488х800мм., 12,2/22,5 м/мин., 0,55кВт, 130 кг

Цена:  469 797 руб.
Артикул: эк121

Машина тестораскаточная настольная TER 500 SM
Описание: 990х840х430, раб. пов-ть 496х500, 0,37кВт, 65кг

Цена:  88 296 руб.
Артикул: эк122

Тестораскатки

Тестомес поработал десять минут, и тесто готово. «Отлично тесто я сделал» - подумал пекарь, вывалив его из дежи на стол. Потом он взял скалку и… А что, собственно, «и»? Перед ним «лепешка» из двадцати килограммов теста, о двухстах килограммах умолчим. И раскатывать это тесто он будет двое суток, а потом упадет от усталости.

Конечно, на изготовлении теста автоматизация пекарен, ресторанов, пиццерий и кондитерских не заканчивается. Его должны раскатать машины, потому что по трудоемкости эта операция немногим уступает замешиванию теста. Такие машины называются тестораскаточными машинами или тестораскатками.

Как и любое оборудование, они разделяются по характеристикам, мощности, производительности, технологии раскатки и, конечно, цене. Небольшие предприятия – пельменные, чебуречные, кондитерские - могут пользоваться небольшими настольными тестораскаточными машинами. Такими, к примеру, как МРТ-1. Эта машина раскатывает крепкое заварное тесто, применяемое при изготовлении лапши, чебуреков, пельменей. Подача теста – ручная на оба валка. Ширина пласта – до 40 сантиметров, толщина на выходе – от 1 до 4 мм. За час такая раскатка может изготовить до 35 килограммов тонкого пласта. Как и почти все тестораскатки, она рассчитана на работу в трехфазной сети с напряжением 380 вольт. Вес такой машины 80 килограммов, а стоимость порядка 1400$.

Для более производительного предприятия понадобятся совсем другие машины. Это уже, в основном, напольные тестораскатки с производительностью измеряемой в сотнях килограммов в час. Такие машины часто оснащены реверсивной системой, которая позволяет свести ручную работу к минимуму, прокатанный пласт автоматически подается в обратном направлении и прокатывается до получения нужной толщины.

Реверсивное движение важно также при раскатывании слоеного теста, ведь при переносе всего объема на другой вал нарушается его структура. При использовании реверсивного движения можно изменить направление вращения валов, они начинают противоположное вращение, тесто прокатывается в обратную сторону, что сохраняет его структуру и высокое качество. Такие машины, как правило, оснащены программным управлением, и им можно задавать различные характеристики в зависимости от вида теста и нужной толщины пласта. Оператору достаточно ввести в память программу, положить тесто, а машина произведет все операции самостоятельно, опо¬вестив об окончании работы звуковым сигналом. Такие машины могут иметь и настольное и напольное исполнение, также рассчитаны на напряжение 380 вольт и стоимость их начинается от 4-5 тысяч долларов и выше. Тестораскаточные машины – важное звено в создании качественных и вкусных блюд, выпечек и кондитерских изделий. Но для того, чтобы вписать их в эффективную производственную цепь, обращайтесь в компании, которые занимаются комплексными поставками пекарского и кондитерского оборудования. Это позволит вам создать эффективное производство, консультироваться у хороших специалистов, да и деньги сэкономить.

Желаем успеха!