Тестомесы, тестомесильные машины

КаталогОборудованиеТестомесильные и взбивальные машиныТестомесы, тестомесильные машины

Наше оборудование Вы можете взять в лизинг (от 100 000 рублей)! Срок рассмотрения заявки – 1 день!

В данном разделе представлен широкий выбор тестомесов. Тестомесительные машины или тестомесы обладают разным объемом, скоростью и конечно ценой. Разная ценовая категория позволяет легко сделать выбор и купить нужный тестомес или несколько. Вы можете выбрать тестомес с опрокидывателем, планетарный тестомес, для дрожжевого или крутого теста - выбирайте! Тестомес ПРИМА-300-Р (2-х скоростной) или тестомес ERGO - что-то подойдет именно вам.

ТЕСТОМЕС GAM S 20 380 В
400х660х695, на 21л (17 кг), 380В, 0,75 кВт, спиральный с фиксированной дежой, нерж.
Цена:  50 288 руб.
Артикул: ита291

Тестомесы

Выполняя определенную работу, мы не часто задумываемся над тем, а сколько этому виду деятельности лет? Сидя за компьютером, можем предположить, что компьютер для общего пользования появился лет сорок назад, но, меся тесто, вряд ли мы вспомним, что этому процессу много тысяч лет. В мифологии древних народов хлебопечение подарили человечеству боги. На стенах гробницы знатного египетского вельможи изображен процесс производства муки. В развалинах Помпеи ученые обнаружили почти сорок мельниц-пекарен. А ведь Помпея была небольшим городом. Многие ученые считают, что без хлебопечения не было бы современной цивилизации. Так что, замешивая тесто в тестомесительной машине, не забывайте, что стоите на самой вершине тысячелетнего процесса.

Замешивание теста – одна из самых трудоемких операций пекарей и кондитеров. Поэтому не удивительно, что эту нелегкую работу постарались механизировать. Тестомесы – машины, выпускаемые в большом ассортименте и для разных целей. Небольшая пиццерия или кондитерская может поставить, например, двухскоростной тестомес H20 ERGO, рассчитанный на изготовление до 20 литров теста. Такая машина потребляет 220 вольт и имеет мощность до киловатта. Крупному же производству понадобится тестомесильная машина типа Прима-300-Р с массой замеса до двухсот килограмм. Такой агрегат, конечно, подключается к сети 380 вольт и имеет мощность около 20 киловатт. Правда, и производительность его огромна, на замес такого большого объема ему хватает 5-8 минут.

Другое различие тестомесов в том, что они бывают универсальные и специализированные. Универсальные машины готовы работать с любым тестом, специализированные же лучше справляются с определенным. Так, например, есть машины для тугого, дрожжевого, мягкого или песочного теста, есть для приготовления теста для определенных видов булочных изделий. Различны и конструктивные особенности тестомесов. Есть тестомесы с несъемной дежей, есть с опрокидывателем, есть машины, так называемой, планетарной конструкции. Но почти все тестомесы оснащены несколькими скоростями перемешивания теста. Это вызвано определенной технологией, улучшающей качество изготавливаемого продукта. Смешивание теста проводится на меньшей скорости, а замес - на большей, что позволяет лучше перемешивать компоненты. Впрочем, бывает, что для уменьшения расхода электроэнергии, работают на одной скорости. При любой модели и технологии главным критерием работы машины являются качество теста, его однородность, насыщенность кислородом.

При выборе модели лучше обратится в компанию, занимающуюся комплексными поставками пекарского и кондитерского оборудования. Во-первых, у вас будет выбор из большого количества моделей, во-вторых, вы сможете приобрести и сопутствующее оборудование, а в-третьих, после приобретения тестомесительной машины вам не «сделают ручкой», а установят оборудование, проверят его и подскажут удобные технологические схемы его использования.

Желаем успеха!