Картофелечистки

Профессиональные картофелечистки — это электромеханическое оборудование для быстрой и бережной очистки корнеплодов: картофеля, свеклы, лука, моркови. Основное назначение картофелечисток — очищение крупных партий овощей от кожуры.

Сфера применения картофелечисток:

• Заготовочные и овощные цеха
• Учебные, заводские и армейские столовые
• Рестораны, фаст-фуд, кафе

Устройство картофелечистки

Износоустойчивый корпус оборудования и облицовка выполнены из пищевой нержавеющей стали и полностью соответствуют санитарно-гигиеническим требованиям. Корнеплоды загружаются через специальное отверстие и попадают в рабочую емкость — контейнер, дно и стенки которого изготовлены из абразивного материала. Панель управления позволяет задать рабочие параметры, а двигатель приводит овощечистку в действие.

Цена картофелечисток зависит от комплектации. Современные машины для чистки овощей оснащены таймером, устройством автоматической выгрузки и мезгосборником для защиты канализации от засорения шелухой.

Принцип работы картофелечистки

Для эксплуатации картофелечистки необходимо обеспечить подачу холодной воды, подключение к электросети и канализации. При установке овощечистки рассчитывайте расходы, связанные с использованием этих ресурсов.

Через специальную воронку в емкость загружают корнеплоды. Электродвигатель картофелечистки запускается одним нажатием кнопки. Самоочистка овощей происходит во время быстрого вращения продуктов по камере. Под действием центробежной силы овощи перемещаются по камере, соприкасаются с перфорированными стенками, рабочим органом и днищем, тем самым шлифуются. Очищенные продукты выгружаются в лоток. Шелуха через специальные отверстия в дне картофелечистки выводится в шелухоуловитель или канализацию. Дефектные участки ( «глазки» и остатки кожуры) повара удаляют вручную.

Соблюдайте правила эксплуатации картофелечисток. Специалисты рекомендуют перед загрузкой предварительно промыть картофель. Грязь и песок на продуктах увеличит нагрузку на оборудование, приведут к быстрому истиранию режущих дисков и засорению канализационных стоков.

Промышленные картофелечистки: характеристики и преимущества

Купить картофелечистку необходимо предприятиям, нуждающимся в более чем 10 килограммах картофеля ежедневно.

Технология очистки овощей зависит от нескольких параметров:

• Размеры корнеплода. Когда крупные клубни еще обрабатываются, с более мелких продолжает счищаться слой кожуры. Поэтому выбирайте продукты одинаковой величины, это уменьшит потери по массе.
• Состояние кожуры. От этого параметра зависит длительность обработки корнеплодов: молодые клубни очищаются за 2 минуты, вялый картофель — 5 минут.

Использование картофелеочистительных машин обеспечивает:

• Высокую производительность труда, экономию времени и скорость обслуживания клиентов.
• Сохранение полезных веществ за счет щадящего воздействия на овощи в процессе очистки (снимается тонкий верхний слой кожуры)
• Разнообразный ассортимент блюд с овощами. Нормированная производительность позволяет планировать производство.

Типы картофелечисток

Перед покупкой техники ознакомьтесь с описанием картофелечисток и функциональными возможностями.

Картофелечистки делят на несколько видов по:

Производительности и объему бункера для закладки овощей. Производительность предлагаемых моделей из России, Италии, Белоруссии — 150-500 кг/ч при разовой загрузке камеры от 7 до 18 кг, время очистки — 2-3 минуты. Стоимость картофелечисток от 35 тысяч рублей.

Способу установки:

• Компактные настольные модели
• Большие напольные картофелечистки

Формату рабочего цикла:

• Аппараты непрерывного действия. Оснащены роликовыми дисками. Подходят для предприятий общепита на 30-120 мест.
• Машины периодического действия устанавливают на крупных предприятиях по переработке овощей, в столовых и ресторанах. Оборудование этого вида по форме рабочих элементов делят на:
  • Конусные картофелечистки. Вращающийся рабочий орган в виде усеченного конуса имеет разные по высоте волны (выступы).
  • Дисковые картофелечистки. Высота волн (2-4 волны) на поверхности вращающегося диска постепенно увеличивается от центра к краям.

Мы знаем, как выбрать картофелечистки для предприятий различного формата. Консультация экспертов, выгодные кредитные условия, гарантия на технику и сервисное обслуживание, оперативная доставка картофелечисток в Москве и по России — все эти преимущества гарантирует сотрудничество с ПЕКАРИ.RU!