Тестоделители-округлители

Тестоделители-округлители — это оборудование для получения округленных заготовок одинаковой массы и размера. Используются в профессиональных пекарнях, где в ассортименте разные виды хлеба, мелкоштучная продукция, мучные изделия любой сложности — от простой сдобы до слоеной продукции с начинкой.

Назначение и преимущества тестоделителей-округлителей

Назначение тестоделителей-округлителей — деление теста на одинаковые куски и их последующее округление. Зачем это оборудование нужно на хлебопекарном производстве?

• Экономия на оснащении — вместо двух аппаратов вы покупаете один.
• Точный расчет массы каждого изделия.
• Округленные заготовки можно сразу отправлять на заморозку, в раскаточную машину или на пресс.
• Ручная раскатка заготовок после округления проходит быстрее. Так получают пиццу с ровной основой или идеально круглые осетинские пироги.
• Из округленных заготовок получают батоны, багеты, пиццу, пирожки, булочки.

Существует два типа тестоделителей-округлителей — полуавтоматический и автоматический. Они отличаются управлением и скоростью выполнения своих функций. Принцип работы тестоделителей-округлителей одинаков. На формующую пластину с углублениями раскладывают тесто, помещают пластину в делитель, опускают режущую матрицу и запускают механизм деления и округления. Через некоторое время пластину с заготовками извлекают. Цены на тестоделители-округлители автоматы и полуавтоматы разнятся значительно. Если полуавтомат итальянского бренда MAC.PAN стоит от 513 000 руб., то автомат обойдется уже в 900 000 руб. и выше.

Эксплуатация тестоделителей-округлителей различается в зависимости от принципа работы. Полуавтоматические аппараты управляются тремя рычагами. С помощью одного опускается крышка делителя, второй выпускает режущую матрицу, третий приводит в действие механизм деления теста и округления заготовок. Все вместе занимает около 2 минут. Устройство тестоделителей-округлителей позволяет устанавливать массу получаемых изделий — от 30 до 260 г. — а также загружать тесто до 4 кг. В зависимости от модели количество заготовок меняется от 30 до 36 шт. Применение тестоделителей-округлителей полуавтоматических актуально для средних и крупных пекарен, пекарен при гипермаркетах, столовых с собственной выпечкой.

Автоматические аппараты оснащены электронной системой управления. На ней задают параметры заготовок и время обработки теста. Правила эксплуатации тестоделителей-округлителей автоматических не требуют специальных знаний. Достаточно нажать несколько кнопок и в течение 5 секунд машина проделает сразу три операции — прессование теста, деление и округление. Этот показатель считается сверхбыстрым, поэтому купить тестоделитель-округлитель автомат стоит крупным пекарням, хлебозаводам, сетям, оптовым и розничным гипермаркетам.

Как выбрать тестоделитель-округлитель?

• Производительность. Это ключевой параметр, который показывает, сколько заготовок и какой массы вы получите за один цикл работы аппарата.
• Технические характеристики — мощность, напряжение, габаритные размеры. Они должны соответствовать возможностям помещения, где будет установлено оборудование.
• Стоимость тестоделителей-округлителей. Учитывая уровень цен на аппараты, нужную сумму найти сразу не просто. Однако Пекари.РУ дают возможности оформить оборудование в кредит или лизинг.

Описание тестоделителей-округлителей и их индивидуальные характеристики представлены под каждой моделью. Приобрести хлебопекарное оборудование в Москве по выгодным ценам, получить консультацию и заказать оснащение пекарен под ключ можно на Пекари.РУ.