Ваш регион:
8 800 333-26-18 Бесплатный звонок по России
Консультации эксперта
по оборудованию
8 (495) 649-60-89 доб. 1324 Задать вопрос эксперту

Пароконвектомат TECNOEKA EVOLUTION EKF 2011 TC


Артикул:
ита632
Производитель:
TECNOEKA
  • Быстрый заказ
    Отправить

Технические характеристики

Панель управления:
сенсорная "Touch control"
Тип парообразования:
инжектор
Количество уровней:
20 1/1GN
Расстояние между уровнями:
66 мм
Температурный диапазон:
30 °C...260 °C
Габаритные размеры:
985х1030х1920 мм
Мощность:
30 кВт
Напряжение:
380 В / 3 фазы
Материал:
нержавеющая сталь AISI 304
Вес:
230 кг

Особенности

Пять реверсивных вентиляторов
Три скорости вращения вентиляторов
240 программ рецептов, до 9 этапов приготовления за один цикл
Степень защиты от воды - IPX5
Внутреннее освещение светодиодами для экономии электроэнергии
Дверь с двойным термостойким стеклом
Самодиагностика с предупреждением о неисправностях
USB порт позволяет скачивать и загружать программы рецептов в пароконвектомат, а также скачивать данные НАССР
Возможность подключения термощупа для измерения температуры внутри продукта
Дополнительная опция: Система автоматической мойки KWT, которая может быть запущена по завершению рабочего процесса («ночной режим»)

Описание

Новая линейка печей EKA EVOLUTION

Пароконвектоматы EKA EVOLUTION — новая линейка печей от итальянской компании TECNOEKA.

Преимущества EKA EVOLUTION

  • 100% итальянское качество
  • Современный дизайн
  • Новая конструкция камеры
  • Нержавеющая сталь AISI 304
  • Улучшенная панель управления
  • Новые дверные петли и крепления для легкой чистки
  • Увеличенная теплоизоляция
  • Принудительное охлаждение для защиты электрических компонентов
  • Отсутствие отверстий на стенках печи
  • Уровень защиты воды IPX3, IPX5 для серии «Touch control»

Пароконвектомат способен заменить сразу несколько единиц теплового оборудования. Он позволяет приготовить широкий ассортимент блюд: мясо, рыбу, овощи, гарниры и соусы, разнообразную выпечку.

Пароконвектомат Tecnoeka позволяет работать в следующих режимах:

  • режим конвекции до 260 С
  • режим парообразования до 120 С
  • комбинированный режим (пар+конвекция) от 30 до 260 С

При этом можно выбрать один из трех режимов приготовления:

  • автоматический (приготовления по сохраненным рецептам)
  • ручной
  • «полустатический» (включение вентиляторов только тогда, когда функционируют нагревательные элементы)

Все функции пароконвектомата запускаются при помощи сенсорной панели управления. Для облегчения пользования на панели управления подсвечиваются только те кнопки, которые могут быть активированы в данный момент.

Для каждого из 9 шагов приготовления могут быть установлены следующие параметры:

  • время приготовления
  • температура рабочей камеры
  • температура сердцевины продукта
  • режим Дельта Т
  • процент увлажнения/пара (%)
  • скорость воздушного потока в камере

Режим приготовления с использованием параметра Дельта Т позволяет сохранять постоянной  разницу (∆Т) между температурой внутри продукта и температурой внутри рабочей камеры. Это позволяет получить медленное повышение температуры в рабочей камере при постоянной разнице по сравнению с температурой внутри продукта. Это позволяет сделать процесс приготовления более деликатным.

Аппарат имеет режим «Бесконечность», при котором пароконвектомат будет продолжать работать по установленным параметрам до тех пор, пока вы не выключите ее. Есть функция «Отложенный старт», которая используется для блюд, для которых необходима предварительная расстойка перед выпеканием. Опция «Поддержание» предназначена для поддержания в рабочей камере постоянной температуры 75 °C, что очень полезно, т.к. нет необходимости каждый раз тратить время на разогрев камеры.

240 программ приготовления разбиты на 8 различных видов продуктов для удобства поиска: закуски, основные блюда, рыба, дичь, хлеб, овощи, пироги/десерты, дополнительно.

Функция «Последнее» позволяет выбрать последний цикл приготовления, который был закончен. Функция «Охлаждение рабочей камеры» позволяет быстро охлаждать рабочую камеру после окончания цикла приготовления.

Обращаем ваше внимание, что цены, указанные на сайте, могут отличаться от фактических. Также производитель оставляет за собой право менять характеристики товара без предварительного уведомления. Пожалуйста, уточняйте цену и информацию о товаре у менеджеров. Информация о товаре носит справочный характер и не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского Кодекса Российской Федерации.
8 (495) 649-60-89
8 (495) 649-60-89
8 (495) 649-60-89