Печь подовая серии ЕM испанского производителя Salva предназначена для выпечки широкого ассортимента высококачественных хлебобулочных и кондитерских изделий: подового и формового хлеба, свежих батонов и багетов, ароматной пиццы, бисквитных изделий и воздушного суфле.
Главным преимуществом подовой печи перед конвекционными и ротационными является возможность точного распределения тепла в рабочей камере — поде, поступающего на выпекаемый продукт снизу и сверху.
Уникальная система распределения тепла, единственная на рынке модульных печей, состоит из плоских керамических плит, внутри которых проведены нагревательные элементы, расположенные в верхней и нижней части камеры. Это позволяет контролировать интенсивность нагрева внутри камеры в течение всего времени выпечки. Каждый под управляется отдельно с помощью электронной панели управления. Она позволяет выбрать температуру приготовления, время выпечки, режим работы и интенсивность парообразования. За увлажнение в каждом поде отвечает парогенератор.
К стеклянной двери печи можно прикасаться без риска получить ожог. Внутреннее стекло обладает «низким излучением», способствуя значительному энергосбережению. Все камеры печи снабжены внутренней подсветкой. Площадь выпечки каждого пода составляет 0,56 м² (по 2 противня 600х400 мм или 4 пицц диаметром 300 мм), а общая площадь — 1,68 м² (6 противней 600х400 мм или 12 пицц диаметром 300 мм).
Печь поставляется в разобранном виде. Она состоит из стандартных элементов: подставка-стенд на колесах, расстойный шкаф, 3 камеры печи.
