Аттракцион невиданной щедрости, или лояльность клиента превыше всего!

Современный ресторанный рынок диктует своим игрокам определенные правила существования, согласно которым недостаточно просто проект открыть. Надо его развивать, все время заинтересовывая клиентов и привлекая новых. Маркетинг и связи с общественностью проросли корнями в индустрию гостеприимства и затронули даже такой формат как пекарня. Хотя, казалось бы, что может быть привлекательнее свежего хлеба? Это тот продукт, который не нуждается в рекламе и уж тем более продвижении. Но нет, реалии таковы, что пекарня, особенно работающая в формате кафе или магазина, должна изыскивать способы привлечения внимания аудитории и разработки программ лояльности, адресованных своим постоянным посетителям.

Повторимся, купить хлебопекарню — полдела, важно ее грамотно оснастить, уделяя много времени и сил выбору оборудования, посуды, инвентаря, набрать профессиональный и талантливый персонал, составить меню, ориентированное на высокие продажи, а затем приступить ко «второй части Марлезонского балета» — реализации запланированных программ.

Одна из самых известных и до сих пор эффективных — распространение  дисконтных карт. Актуально для сетей и крупных заведений. Выдаются дисконтные карты за единовременную покупку на определенную сумму, в качестве подарка в честь годовщины открытия, в период проведения акции и по другим поводам. Дает возможность посетителям приобретать товар по сниженным ценам, получать всевозможные бонусы, накапливать скидки, участвовать во всевозможных розыгрышах. Дисконтные программы разрабатываются с учетом особенностей бизнеса.

Востребованы среди клиентов предприятий питания и магазинов подарочные карты на разные суммы. По оценкам самих потребителей, это весьма оригинальный способ поздравить человека с важным событием. Возможность выбора — одна из самых драгоценных. Ваш клиент получает шанс провести прекрасный вечер в кафе-пекарне и побаловать себя десертами или приобрести любимые изделия.

Счастливые часы — программа лояльности, в ходе которой действуют специальные цены на продукцию на протяжении нескольких часов. Проводится в будние дни, обычно до или после обеденных перерывов. В это время снижается стоимость или всего меню или некоторых видов товаров — десертов, алкогольных напитков, первых/вторых блюд.

Проведение дегустаций новых товаров, кулинарных мероприятий. Когда соберетесь вводить новые позиции в меню, не забудьте познакомить с ними клиентов. Это вызовет благодарность с их стороны, поможет сформировать репутация заботливого и внимательного заведения. Что касается кулинарных мероприятий, то результативными считаются всевозможные Дни осетинских пирогов, Недели штруделей, Месяцы ягодных пирожных. Хорошо, если акцентирование на одном продукте или блюде совпадает с сезоном — к примеру, осенью можно предложить своим гостям богатый выбор пирогов, шарлоток с яблоками, а летом — легкую выпечку со свежими фруктами и овощами.

Имея в наличии на кухне пекарни оборудование для изготовления кондитерских изделий и профессиональное оборудование для выпечки пирожков экспериментировать с блюдами проще простого. А прибыль от подобных «новостных» поводов не заставит себя ждать.

Внимание к клиенту — то, что ценится превыше всего. Вниманием можно  компенсировать не совсем удавшееся блюдо или задержку заказа. Отличный способ выразить заботу о своих гостях — составление детского меню. Любые родители, а пекарня входит в сегмент семейных заведений, будут рады не выискивать в списке блюд полезные и подходящие для малышей, а просто открыть страницу и увидеть там много всего интересного. Придется потрудиться над приготовлением и оформлением блюд для самых маленьких, но эмоциональная и финансовая отдача от этого труда вас непременно порадует. Справится с большим объемом заказов поможет кондитерское оборудование для пекарни,  оборудование для выпечки бисквитного печенья и печи для выпечки тортов. Что больше всего любят дети? Конечно сладости и все, что с ними связано. А если эти сладости будут оформлены в виде обожаемых мультяшных персонажей, то беспокоится о востребованности отдельного меню и вовсе не стоит.

Воплощение самых смелых идей возможно только на базе успешного, хорошо оснащенного заведения. Специалисты интернет-магазина ПЕКАРИ.RU помогут вам с подбором и установкой оборудования, разработкой проекта пекарни. Мы предлагаем воспользоваться услугой мини хлебопекарня под ключ и за короткое время стать владельцем собственного бизнеса!