Ваш регион:
8 800 333-26-18 Бесплатный звонок по России
Консультации эксперта
по оборудованию
8 (495) 649-60-89 доб. 1324 Задать вопрос эксперту

Тестомесы

Тестомес — это оборудование для автоматического замеса всех видов теста. Используется на предприятиях питания, торговли, в хлебопекарных цехах, чтобы ускорить производственный процесс и получить качественную продукцию. Тестомес тщательно, но при этом бережно, смешивает все ингредиенты — на выходе получается тесто без комков с ровной структурой.

Как выбрать тестомес?

Специалисты Пекари.РУ дают 4 совета, которые помогут Вам найти нужную модель тестомеса для предприятия.

  • По устройству тестомеса
    Тестомес состоит из корпуса, месильного органа и дежи. Конструктивные различия моделей касаются двух последних элементов. Дежа — емкость для теста — бывает стационарной, съемной и откидной. Стационарная дежа актуальна для объемов 3, 5, 10 литров, т.к. небольшое количество теста легко извлечь руками. Съемная удобна для объемов побольше — 20, 30, 50, 60 литров. В этом случае саму емкость относят к рабочему столу или другому аппарату, например, тестоделителю. А вот назначение тестомесов с откидной дежой — крупные производства, где замешивают от 100 литров и более. Тесто извлекают, наклоняя чашу. При этом не надо прилагать серьезных физических усилий — машина оснащена специальным механизмом. Откидной тестомес также подходит для жидкого теста любых объемов.
  • По принципу работы тестомеса
    Различают обычный тестомес и планетарный. В обычном месильный орган вращается вокруг своей оси, а дежа — в обратную сторону. В планетарном месильный орган вращается по своей оси и по объему дежи. Применение тестомесов обычных возможно на монопроизводстве или предприятии с ограниченным ассортиментом. Планетарный тестомесмногофункционален и замешивает все виды теста, а еще кремы, соусы, муссы и другие кондитерские смеси.
  • По объему дежи
    Это показатель производительности оборудования. Как понять, какой тестомес справится с задачами предприятия? Если пекарня выпускает до 30 кг изделий в час, достаточно объема дежи от 15 до 33 литров; до 50 кг/час — от 33 до 80 литров; до 110 кг/час — от 60 до 95 литров. И так далее.
  • По виду теста
    Тип тестомесов для конкретного предприятия выбирают по виду теста и выпускаемым изделиям. В ассортименте Пекари.РУ представлен большой выбор моделей. Сориентируем Вас по брендам. Для пиццы, фокаччи, кальцоне и других изделий из пресного дрожжевого теста созданы итальянские тестомесы Pizza Groupи Gam. Для крутого теста (пельмени, вареники, лапша, паста, просфоры) — тестомесы Convito и МтМ. Для дрожжевого и сдобного теста (хлеб, батоны, сдобы, пироги, булочки) — MAC.PAN и  Ergo. Цена тестомесов начинается от 46 000 рублей.

Эксплуатация тестомесов

Тестомес начинает работу сразу после пуска и не останавливается до завершения цикла. У него нет пауз, что выгодно отличает машинный замес от ручного. Месильный орган вращается и в дежу поэтапно добавляют ингредиенты — сначала воду, муку, дрожжи на первой скорости. Затем, на второй, масло, соль и остаток муки. Описание тестомеса невозможно без упоминания о двух скоростях. На первом этапе с меньшей скоростью машина смешивает ингредиенты, а на втором — с увеличением оборотов — непосредственно замешивает тесто. Есть в некоторых моделях и третья скорость. Она служит для очистки месильного органа.

По правилам эксплуатации тестомеса ему необходим отдых в течение 10 минут после каждого цикла и очищение рабочих элементов. Все остальное ограничивается стандартными нормами безопасности на производстве.

Основные характеристики тестомеса, по которым делают выбор, — мощность, напряжение, габаритные размеры. Они должны соответствовать возможностям помещения, где будет установлено оборудование.

Купить тестомес в Москве на Пекари.Ру — это:

  • Оснастить свой бизнес техникой ведущих брендов России и Европы —
  • Получить техническую поддержкув гарантийный срок и после его истечения —
  • Сэкономить на стоимости тестомесов благодаря персональным скидкам и сезонным акциям
Страницы:
сортировать по цене

Тестомес ERGO HS20

Артикул:
ли06
Фиксированная дежа и голова
Объем дежи:
20 л
Габаритные размеры:
630х380х750 мм
Мощность:
0,75 кВт
Напряжение:
220 В
Вес:
75 кг

Тестомес ERGO HS30

Артикул:
ли07
Фиксированная дежа и голова
Объем дежи:
30 л
Габаритные размеры:
710х450х850 мм
Мощность:
1,5 кВт
Напряжение:
220 В
Вес:
90 кг

Тестомес ERGO HS30A

Артикул:
л229
Фиксированная дежа и голова
Объем дежи:
30 л
Габаритные размеры:
770х430х810 мм
Мощность:
0,85/1,1 кВт
Напряжение:
380 В
Вес:
95 кг

Тестомес PIZZA GROUP IFM15

Артикул:
ита315
Фиксированная дежа и голова
Объем дежи:
15 л
Габаритные размеры:
320x590x570 мм
Мощность:
0,37 кВт
Напряжение:
220 В
Вес:
50 кг

Тестомес YS-W6HM-1A «Convito» для замеса крутого теста

Артикул:
л274
Объем дежи:
20 л (6 кг)
Габаритные размеры:
630х400х610 мм
Мощность:
0,75 кВт
Напряжение:
220 В
Производство:
Китай
Особенности:
Фиксированная дежа
Дополнительно:
Z-образный тестомесильный орган

Тестомес для замеса крутого теста «Convito» YS-W12.5HM-1A

Артикул:
л299
Фиксированная дежа
Объем дежи:
36 л
Габаритные размеры:
700х460х820 мм
Мощность:
1,5 кВт
Напряжение:
220 В
Вес:
108 кг

Тестомес PIZZA GROUP IF22

Артикул:
ита316
Фиксированная дежа и голова
Объем дежи:
22 л
Габаритные размеры:
400x690x630 мм
Мощность:
0,75 кВт
Напряжение:
380 В
Вес:
75 кг

Тестомес GAM S 5B

Артикул:
ита106
Фиксированная дежа и голова
Объем дежи:
5 л
Габаритные размеры:
250х490х520 мм
Мощность:
0,25 кВт
Напряжение:
220 В
Вес:
34 кг

Тестомес GAM S 10

Артикул:
ита098
Фиксированная дежа и голова
Объем дежи:
10 л
Габаритные размеры:
280х460х600 мм
Мощность:
0,55 кВт
Напряжение:
220 В
Вес:
35 кг

Тестомес PIZZA GROUP IF33

Артикул:
ита317
Фиксированная дежа и голова
Объем дежи:
33 л
Габаритные размеры:
440x830x720 мм
Мощность:
1,5 кВт
Напряжение:
380 В
Вес:
104 кг
Страницы:
8 (495) 649-60-89
8 (495) 649-60-89
8 (495) 649-60-89