Камеры холодильные

Камеры холодильные – это сборно-разборное промышленное оборудование, с помощью которого охлаждают, замораживают и хранят большой объем продуктов. Агрегаты приобретают для:

• Супермаркетов
• Пищевых комбинатов
• Холодильных терминалов, складов
• Предприятий общественного питания

Промышленные холодильные камеры – это альтернатива морозильным и универсальным шкафам, вместимость которых ограничена 1400–1500 л. Объем камеры подбирается клиентом с учетом масштабов производства и составляет от 2900 до 12600 л.

Купить камеры морозильные рационально: цена за кубический метр охлаждаемой зоны оборудования ниже стоимости за тот же объем у других холодильных агрегатов.

Устройство камер холодильных

Нужный показатель вместимости легко достигается благодаря особенностям конструкции оборудования. Холодильные камеры собирают из сэндвич-панелей с помощью креплений шип-паз.

Сэндвич-панели представляют собой два листа холоднокатаной стали толщиной 0,6–1 мм, между которыми размещен теплоизоляционный материал. Сфера применения камер холодильных предъявляет особые требования к облицовке оборудования: сверху сэндвич-панели покрывают полимерной краской, препятствующей появлению ржавчины и вмятин.

Принцип работы камер холодильных основан на свойствах теплоизоляционного материала – пенополиуретана, толщина которого составляет 75–150 мм. Материал характеризуется низкими коэффициентами теплопроводности и влагоемкости, т.е. хорошо держит холод внутри камеры.

Сборка и эксплуатация камер холодильных облегчается технологией шип-паз. Сэндвич-панели крепятся друг другу за счет углублений и выступов по кромке. Чтобы увеличить размер профессиональной холодильной камеры, приобретают 2–3 дополнительные панели и включают их в конструкцию.

Типы камер холодильных

Толщина пенополиуретана зависит от температурного режима оборудования. На предприятиях общественного питания, в кондитерских и пекарнях используют холодильные камеры из сэндвич-панелей:

• Среднетемпературные (диапазон рабочих температур -10…5 °C).
• Низкотемпературные (-25…-10 °C).

В каталоге ПЕКАРИ.RU представлены холодильные камеры без агрегата, с помощью которого задают температурный режим. Оборудование комплектуется отдельными моноблоками или сплит-системами, состоящими из конденсатора, испарителя, компрессора и воздухоохладителя.

Назначение камер холодильных среднетемпературных – охлаждение и хранение продуктов питания. При 0 °C телятина в тушах хранится 12 суток, баранина – 14 суток, вареная колбаса – до 30 суток, твердые сыры – 7 суток.

Низкотемпературное оборудование используют для шоковой заморозки, при которой курица и индейка хранится до 12 мес., сливочное масло – 7–9 мес., кулинарные жиры – 10 мес., замороженные овощи и фрукты – до года.

В техническом описании камер холодильных производитель указывает тип дверей.

• Модели с откатными дверями используют в условиях ограниченного пространства. Полотна перемещаются по горизонтальным направляющим вправо или влево вдоль стены.
• Холодильные камеры с распашными дверями – классический вариант морозильного оборудования. На конструкции устанавливают замок с функцией аварийного открывания изнутри. Стоимость камер холодильных с дверями указанного типа ниже цены на конструкции с откатным полотном.

Главная характеристика камер морозильных – вместимость, измеряемая в кубических метрах. В зависимости от данного параметра оборудование разделяют на 3 типа:

• Модели малой вместимости (2,9 – 4,1 м³).
• Холодильные камеры средней вместимости (4,4 – 9 м³).
• Агрегаты большой вместимости (9,2 – 12,6 м³).

Правила эксплуатации камер морозильных

Монтаж и проверку работоспособности оборудования проводит специалист.

Камеры морозильные рекомендуют устанавливать в сухих помещениях на расстоянии 2–3 м от приборов отопления.

Не превышайте нагрузку на пол оборудования.

2–3 раза в месяц проводите санитарную обработку внутренних поверхностей морозильной камеры.

Эксперты интернет-магазина ПЕКАРИ.RU расскажут, как выбрать камеры морозильные и ухаживать за профессиональным оборудованием.

ПЕКАРИ.RU – это:

• Выбор из 5000 наименований промышленного оборудования известных производителей.
• Выгодная цена на камеры морозильные.
• Бесплатная доставка камер морозильных по Москве в пределах МКАД (кроме зоны «Китай-город»), по Санкт-Петербургу в пределах КАД. В других регионах России доставляем оборудование до терминала транспортной компании.