Ваш регион:
8 800 333-26-18 Бесплатный звонок по России
Консультации эксперта
по оборудованию
8 (495) 649-60-89 доб. 1324 Задать вопрос эксперту

Блинные аппараты

Блинный аппарат — это специализированное тепловое оборудование для выпечки блинов круглой, прямоугольной, квадратной формы, в виде блинной ленты. Профессиональные блинницы используются не только для приготовления, но и формирования, и стопирования блинов. Цена блинных аппаратов зависит от функциональных особенностей оборудования.

Основное назначение блинных аппаратов — выпекание блинов. Поверхность блинницы подходит для доготовки и разогрева фаршированных блинчиков со сладкими, мясными или овощными начинками, котлет, овощей гриль, сосисок, яичницы.

Область применения блинных аппаратов:

  • Стационарные точки общепита: кафетерии, рестораны, закусочные, чайные, столовые, пиццерии
  • Уличные киоски и ларьки бистро
  • Передвижные точки фаст-фуд

Устройство блинного аппарата

В конструкцию блинницы входит:

  • Основание-пьедестал
  • Конфорки/рабочая поверхность диаметром 35-45 см 
  • ТЭНы для равномерного нагрева
  • Блок управления (индикация и регулировка температуры)

Пьедестал блинницы выполнен из стали, а жарочная поверхность имеет различное покрытие:

  • Термостойкий чугун быстро и равномерно прогревается, неприхотлив в обслуживании и легко очищается.
  • Тефлоновое покрытие исключает прилипание блинов. В процессе готовки поверхность не требуется смазывать малом.

Простая конструкция блинницы не затрудняет осмотр и очистку поверхностей, узлов, соприкасающихся с пищей. Соблюдайте правила эксплуатации блинного аппарата. Тщательно очищайте оборудование, для подключения техники используйте сеть напряжением 220 или 380 В.

Принцип работы блинного аппарата заключается в следующем: на разогретую поверхность блинницы наливают тесто и распределяют его Т-образной палочкой. Блинчик обжаривается с двух сторон за 1-2 минуты.

В блинных автоматах тестовую массу заливают в специальную каретку, прокатывают ее над жарочной поверхностью. Не требуется разравнивание теста, толщина блина регулируется от 1 до 4 мм. Время нагрева рабочей поверхности не превышает 20 минут. С помощью терморегулятора устанавливается температура нагрева до + 300 °C. Мощность блинницы варьируется от 2,5 до 6 кВт. Производительность достигает 250 штук в час.

Эксплуатация блинных аппаратов не требует от персонала специальных навыков. Блинный автомат СИКОМ РК-2.1 с жаровней и двумя блоками гастроемкостей самостоятельно выполняет всю работу по производству и укладке блинов. Задача повара — контролировать оборудование и своевременно заполнять емкости тестом.

Типы блинных аппаратов

Производители выпускают блинницы разных модификаций. Изучите описание блинных аппаратов перед покупкой оборудования. На рынке представлены модели:

  • Работающие от электричества или газа. В каталоге интернет-магазина ПЕКАРИ.RU представлены электрические блинницы, требующие подключения к стандартной электросети 220 В.
  • Одно- и двухпостовые блинные аппараты.
  • Ручные и автоматические модели блинниц с односторонней или двухсторонней обжаркой.

Модели блинниц «Масленица» БА-1/2,5 и БА-2/5 и блинницы бренда ERGO JB35-1 и JB35-2 подходят для небольших заведений общепита. Блинные заготовки формируют, наливая тесто на поверхность. Блины переворачивают вручную с помощью специальной лопаточки. За час можно приготовить до 120 блинов диаметром 350-360 мм.

В блинных аппаратах РК-1.1 и РК-2.1 торговой марки СИКОМ блины формируются автоматически и обжариваются с двух сторон. Производительность до 280 блинов в час. Средний вес блина, выпеченного на блинном аппарате РК-1.1 — 100 граммов (тесто 150 граммов), вес блина, приготовленного на РК-2.1 — 40 граммов (затраты теста — 60 граммов). Автоматические блинницы подходят для установки в столовых, на фабриках-кухнях, ресторанах при гостинице.

Блиннный аппарат: как выбрать оборудование для общепита

При подборе оборудования изучите технические характеристики блинных аппаратов:

  • Количество рабочих поверхностей
  • Минимальное время приготовления блинов
  • Производительность оборудование за 1 час 
  • Наличие антипригарного покрытия

Эксперты компании подберут для вас блинное оборудование, ориентируясь на финансовые возможности и клиентский поток заведения общепита. Стоимость блинного аппарата определяется конструкционными особенностями, производительностью, мощностью и наличием дополнительных опций.

Купить профессиональный блинный аппарат в Москве, Новосибирске, Санкт-Петербурге с удобной доставкой по России предлагает компания ПЕКАРИ.RU. Оплачивайте заказы удобным для вас способом: наличным или безналичным расчетом. Купить блинный аппарат и другое профессиональное оснащение можно в кредит и лизинг.

сортировать по цене

Блинница БА-1/2,5 «Масленица» одноконфорочная

Артикул:
ат012
Размер конфорки:
360 мм
Габаритные размеры:
406х444х220 мм
Мощность:
2,5 кВт
Напряжение:
220 В

Блинница ERGO JB35-1 одноконфорочная

Артикул:
л043
Размер конфорки:
350 мм
Габаритные размеры:
450х460х230 мм
Мощность:
3 кВт
Напряжение:
220 В

Блинница БА-2/5 «Масленица» двухконфорочная

Артикул:
ат011
Размер конфорки:
360 мм
Габаритные размеры:
806х444х220 мм
Мощность:
5 кВт
Напряжение:
220 В

Блинница ERGO JB35-2 двухконфорочная

Артикул:
л044
Размер конфорки:
2х350 мм
Габаритные размеры:
850х460х230 мм
Мощность:
6 кВт
Напряжение:
220 В

Блинный аппарат СИКОМ РК-1.1

Артикул:
ксп52
Размер блинной заготовки:
220х470 мм
Габаритные размеры:
700х320х250 мм
Мощность:
2,5 кВт
Напряжение:
220 В

Блинный автомат СИКОМ РК-2.1

Артикул:
ксп51
Размер блинной заготовки:
300х300 мм
Габаритные размеры:
730х780х430 мм
Мощность:
3,5 кВт
Напряжение:
220 В


8 (495) 649-60-89
8 (495) 649-60-89
8 (495) 649-60-89