Печи СВЧ

Микроволновая печь или печь СВЧ — это тепловое оборудование для оперативной разморозки, разогрева или приготовления мяса, овощей, рыбы, мучной продукции, морепродуктов и готовых блюд путем воздействия высокочастотных токов. При термической обработке вкус пищи, комплекс микроэлементов и питательных веществ не изменяются.

Сфера применения печей СВЧ:

Оборудование востребовано в:

• Столовых, ресторанах, пиццериях
• Закусочных, буфетах
• Фаст-фудах
• Кафе и барах
• Пекарнях и булочных

Микроволновые печи быстро подогревают и размораживают продукты, бесперебойно работают в режиме интенсивной эксплуатации, отличаются умеренным энергопотреблением. Высокие технические характеристики СВЧ печей обуславливают их использование на профессиональной кухне. Купить печи СВЧ по выгодной цене предлагает интернет-магазин ПЕКАРИ.RU.

Устройство печи СВЧ

Конструкция микроволновой печи:

• Камера для размещения продуктов
• Дверца (откидная/распашная)
• Магнетрон (излучатель), генерирующий микроволны
• Волновод
• Трансформатор
• Дроссельная камера для снятия излучения
• Вентилятор, охлаждающий магнетрон
• Подставка с функцией вращения

Корпус выполнен из стали со специальным грязеотталкивающим покрытием. Таймер позволяет устанавливать время, а подсветка отслеживать рабочий процесс через смотровое окошко в двери. Надежные уплотнители дверцы не допускают утечку излучения из камеры. Управление СВЧ-печью бывает механическим, кнопочным или электронным (сенсорным). Стоимость СВЧ печи зависит от наличия дополнительных опций.

Принцип работы СВЧ печи

Основное назначение печи СВЧ — приготовление, подогрев и разморозка продуктов. Согласно правилам эксплуатации печей СВЧ, требуемое напряжение для подключения оборудования — 220 В. Помещаете продукцию на подставку, выбираете режим работы и время. При запуске магнетрон преобразует энергию тока в микроволны. Волновод направляет излучение в рабочую камеру и равномерно распределяет его. Нагревается только пища, посуда и стенки камеры остаются холодными.

Печи СВЧ: типы и особенности оборудования

При выборе теплового оборудования изучите описание печи СВЧ. Термообработка блюд осуществляется в нескольких режимах:

• Соло-модели для разморозки и разогрева продукции. В них температура продуктов повышается под действием микроволн. При этом блюда не пересушиваются, пища сохраняет питательные вещества. Излучение не воздействует на сухие поверхности продуктов. При разогреве хлебобулочных изделий мякоть становится горячей, а корочка остается подсушенной. А запеченные овощи горячее всего в сердцевине.
• Микроволновые печи с функцией гриля:
  • С кварцевой лампой
  • Трубчатым электронагревателем

  СВЧ печи с грилем позволяет готовить мясо, рыбу и птицу с аппетитной хрустящей корочкой.

• Эксплуатация печи СВЧ с функцией конвекции обеспечивает равномерное тепловое воздействие. Встроенный ТЭН и вентилятор нагревают нагнетаемый и воздух и распределяют по всему объему камеры. В режиме конвекции готовят различные блюда и хлебобулочные изделия.

Как выбрать печи СВЧ

Выбирая микроволновую печь для общепита учитывайте:

• Мощность. Чем выше показатель, тем быстрее размораживаются и готовятся продукты. В закусочных, кофейнях и точках фаст-фуда, где микроволновые печи используют для разогрева полуфабрикатов, бутербродов, пирожков и хот-догов подойдет печь мощностью до 1 кВт. Столовым, ресторанам, пиццериям, булочным с высокой проходимостью до 150 человек в час рекомендует приобретать микроволновую печь мощностью от 1 до 3 кВт.
• Объем рабочей камеры варьируется от 10 до 40 и более литров. Наиболее востребованы модели с объемом камеры от 20 до 30 литров. Для придорожного кафе оптимальной будет СВЧ печь вместимостью до 25 литров. К примеру, модель Convito D90D23SL-YR объемом 23 литра. Для обработки пищи в микроволновом режиме и приготовления блюд-гриль в кафе и столовых оптимально использовать печь СВЧ Convito D90N30ESL-B6 на 30 литров.

ПЕКАРИ.RU реализует профессиональное тепловое оборудование. Консультанты помогут вам с выбором подходящей модели печи СВЧ. Цена зависит от производительности и опций техники. Доставка печи СВЧ в Москве, Новосибирске, Санкт-Петербурге и других регионах России в сжатые сроки.