Рисоварки

Рисоварки — это специализированное оборудование для термической обработки риса.

Кроме риса в рисоварке готовят:

• Разные виды круп — гречка, перловка, пшено, овсянка
• Мясо, рыбу и морепродукты — креветки, ломтики лосося, куриные грудки, говядина
• Овощи — цветная капуста, спаржа, кукуруза, цукини, шпинат, морковь, бобовые, тыква

Сфера применения рисоварок: рестораны, столовые, кафе, суши-бары, реализующие блюда японской, китайской, европейской, узбекской, итальянской кухни. Рис используется для приготовления каш, плова, пудинга, ризотто, супов, паэльи, гуляша, пирогов, тефтелей, роллов.

В каталоге интернет-магазина ПЕКАРИ.RU вы можете выбрать и купить рисоварки с электронным управлением для ресторанов, столовых, кафе и суши-баров.

Устройство рисоварки: конструкция и технические особенности

Конструктивно рисоварка представляет собой емкость с крышкой. Корпус выполнен из пищевой стали. Специальная антикоррозийная облицовка сохраняет презентабельный внешний вид и характеристики рисоварки. Крышка герметично закрывается, не допуская выхода пара наружу. Внутренняя поверхность емкости с тефлоновым покрытием не допускает пригорания пищи и облегчает мытье оборудования. Многослойное дно отличает повышенный запас прочности. Электронагревательные элементы (ТЭНы) вмонтированы в стенки, донную часть и крышку. Кольцевое расположение ТЭНов обеспечивает равномерное распределение тепла, исключает пересыхание, повреждение структуры рисовых зерен, недоваривание.

Мерные линии облегчают эксплуатацию рисоварки, позволяют соблюдать пропорции ингредиентов. В процессе варки не требуется контроль оператора. По завершении варочного процесса оборудование автоматически переходит в режим подогрева. Рисоварки подключаются к сети напряжением 220 В или 380 В.

Принцип работы рисоварок

Основное назначение рисоварки — варка злаковых культур. Чтобы сварить рассыпчатый рис, сохранив в составе крупы максимум витаминов и микроэлементов, засыпьте в чашу зерна и залейте воду выше уровня риса на 1-2 см. При полной загрузке чаши один цикл готовки занимает 30-40 минут. Термостат поддерживает в емкости заданную температуру, не превышающую +100 °C. Вода не закипает, крупинки равномерно прогреваются, напитываются влагой, рис получается мягким, не склеивается и не прилипает. Готовый продукт хранится в рисоварке до 12 часов при температуре +65 °C, сохраняя вкусовые свойства и аромат.

Типы рисоварок

В зависимости от мощности и полезного объема рисоварки, количество порций, которое можно приготовить, варьируется от 2 до 50. Стоимость рисоварок зависит от производительности и функциональных возможностей техники.

Профессиональные электрические рисоварки Ergo, реализуемые интернет-магазином ПЕКАРИ.RU, позволяют за один цикл готовить несколько порций риса. Как выбрать рисоварку для общепита? Учитывайте, что порция — 180 мл ≈ 1 мерный стакан.

• Рисоварка ERGO CFXB 50-70x с объемом чаши 1,8 литра готовит 10 порций риса. В комплекте — подставка для варки овощей на пару. Подходит для небольших закусочных и кафе на 30-80 мест.
• Модель рисоварки ERGO CFXB- (DRC)-Z100 с емкостью 4,2 литра рассчитана на варку 30 порций риса. Целесообразно использовать в суши-барах и ресторанах на 80-150 человек.
• Для паназиатских ресторанов и столовых на 150-250 мест рекомендуем приобрести рисоварку ERGO HJF-8154 с полезным объемом 5,4 литра, рассчитанную на приготовление 40 порций рисовой крупы.

ПЕКАРИ.RU — надежное оборудование для общепита

Купить рисоварку в Москве, Санкт-Петербурге, Новосибирске с доставкой по России вы можете в интернет-магазине ПЕКАРИ.RU. Мы предлагаем сертифицированное оборудование торговой марки Ergo. В каталоге представлено полное описание рисоварок. Модели теплового оборудования имеют емкость от 1,8 литров до 5,4 литров, оснащены автоматическим режимом приготовления. Профессиональные рисоварки Ergo стабильно работают в условиях многочасового ежедневного пользования.

Цена рисоварок определяется особенностями конструкции, производительностью, мощностью и наличием дополнительных опций. Эксперты помогут выбрать тепловое оборудование, ответят на интересующие вопросы и расскажут правила эксплуатации рисоварок. Мы реализуем профессиональную технику ведущих брендов, предоставляем услуги банковского кредитования, доставляем заказы во все регионы России.