Ваш регион:
8 800 333-26-18 Бесплатный звонок по России
Консультации эксперта
по оборудованию
8 (495) 649-60-89 доб. 1324 Задать вопрос эксперту

Слайсеры

Слайсеры – это электромеханическое оборудование, используемое для нарезки продуктов питания: сыров, мясных и рыбных изделий, хлеба, овощей и фруктов. С помощью агрегата получают ровные кусочки продуктов, которые размещаются на блюде или в лотке для экспозиции в витрине или подачи на стол. Назначение слайсеров — решение гастрономических задач в заведениях общественного питания и отделах готовой продукции супермаркетов.

Устройство слайсеров

Оборудование состоит из:

  • Дискового электроножа с кожухом
  • Направляющей панели
  • Каретки загрузки
  • Прижимного элемента
  • Панели управления

Опишем принцип работы слайсеров. Продукт, который необходимо нарезать, размещают на каретке. Каретка для удобства эксплуатации устанавливается под наклоном, сыр или овощи удерживаются на рабочей панели с помощью прижимного устройства. Толщина нарезки продуктов зависит от положения панели, которое регулируется с помощью механического переключателя.

Нарезка продуктов происходит в результате ручного или автоматического перемещения каретки вдоль запущенного дискового ножа. Ломтики падают в специальную нишу агрегата, расположенную за дисковым ножом.

Корпус и рабочие элементы оборудования изготавливают из стали и анодированного алюминия – материалов, устойчивых к загрязнениям и коррозии, поэтому за оборудованием легко ухаживать.

Типы слайсеров

По характеру управления электромеханическое оборудование разделяют на полуавтоматическое и автоматическое.

  • Полуавтоматические слайсеры устанавливаются в кафе и барах, которые ежедневно посещает 200–300 человек. Процесс нарезки продуктов происходит в автоматическом режиме, а за передвижение каретки отвечает повар.
  • Автоматические слайсеры используют в ресторанах и столовых на 50–80 посадочных мест, в супермаркетах. Все операции оборудование выполняет самостоятельно.

Правила эксплуатации слайсеров требуют применения определенного вида ножей для нарезки разных продуктов. В каталоге ПЕКАРИ.RU:

  • Оборудование с режущим диском из хромированной или нержавеющей стали считается универсальными. Область применения слайсеров: нарезка мяса, рыбы, овощей, фруктов.
  • Слайсеры с тефлоновым ножом применяют для нарезки вязких и мягких продуктов: сыра, свежего хлеба и т.п. Тефлоновое покрытие препятствует прилипанию ломтиков к рабочим элементам оборудования.

Характеристики слайсеров

При покупке электромеханического оборудования кроме материала ножа учитывают размер режущего лезвия. Диаметр ножа-диска должен быть на треть или четверть больше диаметра продуктов — 220–300 мм.

Толщина ломтиков при нарезке – другой параметр, на который обращают внимание при изучении технического описания слайсеров. Диапазон толщины в среднем составляет 1–12 мм. До 16 мм толщина нарезаемых кусков выставляется на оборудовании, которое предназначено для работы с хлебобулочными изделиями.

Перед тем, как выбрать слайсеры, обратите внимание на параметр мощности, от которого зависит производительность оборудования. В интернет-магазине ПЕКАРИ.RU представлены модели с мощностью двигателя 0,12–0,25 кВт (производительность 30–150 кг/ч). В заведение, которое в смену посещает 600–800 человек, целесообразно купить слайсеры с механизмом охлаждения мотора: такое оборудование способно работать без пауз 10–12 часов.

Цена на слайсеры профессиональные высока, поэтому необходимо следить за техническим состоянием агрегата: тогда оборудование прослужит 10–15 лет. Нож и каретку протирают после каждого использования, корпус с защитным щитком – ежедневно. Своевременно удаляйте попавшие под кожух кусочки продуктов.

Эксплуатации слайсеров требует периодической заточки ножей. Некоторые модели электромеханического оборудования комплектуются затачивающим устройством с несколькими абразивными дисками.

Следите за целостностью панели управления: при появлении трещин обращайтесь в сервисные центры ПЕКАРИ.RU. В нашем интернет-магазине клиентам гарантированы:

  • Доставка промышленных слайсеров по Москве, Санкт-Петербургу и другим городам России.
  • Привлекательная стоимость слайсеров автоматического и полуавтоматического типа.
  • Оплата по наличному и безналичному расчету.
сортировать по цене

Слайсер HBS-220JS "Convito"

Артикул:
л277
Диаметр режущего лезвия:
220 мм
Габаритные размеры:
450х378х350 мм
Мощность:
0,12 кВт
Напряжение:
220 В

Слайсер HBS-250 "Convito"

Артикул:
л278
Диаметр режущего лезвия:
250 мм
Габаритные размеры:
500х414х355 мм
Мощность:
0,15 кВт
Напряжение:
220 В

Слайсер 250 "Convito"

Артикул:
л175
Диаметр режущего лезвия:
250 мм
Толщина нарезаемого куска:
1…12 мм
Габаритные размеры:
280х520х390 мм
Мощность:
0,25 кВт
Напряжение:
220 В

Слайсер AMITEK SG 220 X

Артикул:
ита523
Диаметр режущего лезвия:
220 мм
Габаритные размеры:
405х580х340 мм
Мощность:
0,185 кВт
Напряжение:
220 В

Слайсер HBS-300 "Convito"

Артикул:
л279
Диаметр режущего лезвия:
300 мм
Габаритные размеры:
554х460х423 мм
Мощность:
0,25 кВт
Напряжение:
220 В

Слайсер AMITEK SG 250 RX

Артикул:
ита524
Диаметр режущего лезвия:
250 мм
Габаритные размеры:
405х580х370 мм
Мощность:
0,185 кВт
Напряжение:
220 В

Слайсер AMITEK SG 300 RX

Артикул:
ита525
Диаметр режущего лезвия:
300 мм
Габаритные размеры:
485х650х440 мм
Мощность:
0,23 кВт
Напряжение:
220 В

Слайсер Rheninghaus «Prima» 300 мм

Артикул:
эс39
Диаметр режущего лезвия:
300 мм
Толщина нарезаемого куска:
15 мм
Мощность:
0,18 кВт
Напряжение:
220 В
Покрытие:
тефлоновое

Слайсер Rheninghaus «Start» 300 мм

Артикул:
эс25
Диаметр режущего лезвия:
300 мм
Толщина нарезаемого куска:
30 мм
Мощность:
0,23 кВт
Напряжение:
220 В
Покрытие:
тефлоновое
8 (495) 649-60-89
8 (495) 649-60-89
8 (495) 649-60-89