Ваш регион:
8 800 333-26-18 Бесплатный звонок по России
Консультации эксперта
по оборудованию
8 (495) 649-60-89 доб. 1324 Задать вопрос эксперту

Куттеры, блендеры

Куттеры, блендеры – это электромеханическое оборудование, используемое для измельчения и смешивания ингредиентов. С их помощью готовят фарш, тесто, коктейли, йогурты, перетирают овощи, ягоды, зелень, орехи, колют лед.

В отличие от бытового профессиональное оборудование рассчитано на интенсивную ежедневную работу. Отличается и стоимость куттеров, блендеров для предприятий общественного питания: цена оборудования варьируется в пределах 12–190 тыс. руб.

Устройство куттеров, блендеров

Конструкция оборудования включает:

  • Двигатель
  • Привод
  • Резервуар
  • Режущий элемент
  • Крышку
  • Панель управления

Несмотря на схожее устройство агрегатов, принцип работы куттеров и блендеров различается. Измельчение продуктов в блендере происходит под действием центробежной силы: овощи и фрукты в результате вращения опускаются к четырехлопастным ножам, расположенным на дне чаши.

Режущим элементом в куттерах выступают специальные диски. С их помощью под давлением происходит нарезание и измельчение продуктов:

  • Соломкой (размером 3х3, 4х4 мм)
  • Кубиками (размером 8х8х8 и 10х10х10 мм)
  • Слайсами (толщиной от 1 до 5 мм)
  • Фри (размером 10х10 мм)
  • В тертом виде (толщиной 2 мм)

Мощность мотора блендеров (от 1,2 кВт) выше, чем у куттеров (до 1 кВт), что связано с разницей в размерах и характере работы режущих элементов. Приводы электромеханического оборудования защищены от перегрузок и закрыты корпусом из ABC-пластика.

Разновидность агрегатов для перемалывания и гомогенизации продуктов – бликсер. Если назначение куттеров и блендеров – равномерно измельчать и смешивать ингредиенты, то бликсер используют для приготовления воздушных, мягких смесей (муссов, соусов, супов-пюре и т.д.).

В описании куттеров, блендеров содержится указание на объем емкости оборудования, выполненной из поликарбоната, ABC-пластика или нержавеющей стали. В каталоге интернет-магазина ПЕКАРИ.RU представлены модели от 2 до 5,5 л.

Блендер на 2 л пригодится в баре или кафе на 15–20 посадочных мест. Применение куттеров, блендеров с объемом чаши 4,5–5,5 л оправдано в столовых, ресторанах, кондитерских, которые каждый день обслуживают 250–300 посетителей.

Одна из основных характеристик куттеров и блендеров — скорость вращения ножей. От этого параметра зависит время, затраченное на измельчение или смешивание продуктов. В компании ПЕКАРИ.РУ вы найдете 2 типа куттеров, блендеров, различаемых по количеству режимов:

  • Куттеры с одной скоростью (1500 или 3000 об/мин).
  • Куттеры и блендеры с двумя скоростными режимами (750 и 1500, 1500 и 3000 об/мин).

Так как скорость вращения режущих элементов высока, для защиты от брызг оборудование комплектуют крышкой с одной или двумя отверстиями. Например, в куттер-овощерезку оператор загружает ингредиенты сразу через две воронки площадью 104 см² и диаметром 58 мм.

Эксплуатация куттеров, блендеров упрощается благодаря режиму пульсации. Насадка оборудования вращается с короткими паузами для тщательного измельчения и смешивания. В этом режиме в блендерах колют лед, готовят вспененные молочные коктейли, а в куттерах – замешивают фарш.

Правила эксплуатации куттеров, блендеров

  • Используйте агрегаты по назначению. Профессиональный куттер за 3–4 минуты измельчит мясо с костями и хрящами, а блендер из-за такого содержимого сломается.
  • Без паузы блендер должен работать не дольше 30–40 секунд: устройство рассчитано на обработку жидких и мягких продуктов, смешение которых не занимает больше указанного времени. При необходимости используйте режим пульсации. Время работы куттеров не ограничено.
  • Включайте оборудование, предварительно убедившись, что крышка плотно закрыта.
  • Следите за целостностью рабочих элементов агрегата.

Внимательно изучите правила эксплуатации и характеристики электромеханического оборудования, чтобы понять, как выбрать куттеры, блендеры. Рекомендации по покупке профессиональной техники дадут менеджеры нашей компании.

В интернет-магазине ПЕКАРИ.RU вам гарантированы:

  • — Выгодная цена на куттеры, блендеры и другое оборудование для пекарен, кондитерских, ресторанов.
  • — Выбор из 5 000 наименований профессионального оборудования и кухонного инвентаря.
  • — Возможность купить куттеры, блендеры, хлеборезки, картофелечистки и в кредит.
  • — Установка, гарантийное и сервисное обслуживание.
  • — Бесплатная доставка куттеров и блендеров по Москве в пределах МКАД (кроме зоны «Китай-город»).
сортировать по цене

Блендер ERGO MK-767 (SX-767)

Артикул:
л167
Объем:
2 л
Габаритные размеры:
205х230х510 мм
Мощность:
1,2 кВт
Напряжение:
220 В

Комплект режущих дисков для ROBOT COUPE R201/R301/R402

Артикул:
рк07
В комплекте: слайсер 2 мм и 4 мм, терка 2 мм, соломка 4х4 мм и 8х8 мм

Комплект режущих дисков для ROBOT COUPE R502

Артикул:
рк207
В комплекте: слайсер 1 мм, 2 мм и 4 мм, терка 2 мм, соломка 3х3 мм, кубик 10х10 мм

Куттер-овощерезка ROBOT COUPE R201 Е

Артикул:
рк11
Емкость куттера:
2,9 л
Скорость:
1500 об/мин
Габаритные размеры:
220х340х445 мм
Мощность:
0,55 кВт
Напряжение:
220 В

Комплект режущих дисков для ROBOT COUPE R502

Артикул:
рк05
В комплекте: слайс 2 мм и 5 мм, соломка 3х3 мм, кубики 10х10х10 мм, фри 10х10 мм, терка 2 мм

Куттер ROBOT COUPE R2

Артикул:
рк103
Емкость куттера:
2,9 л
Скорость:
1500 об/мин
Габаритные размеры:
200х280х350 мм
Мощность:
0,55 кВт
Напряжение:
220 В

Комплект режущих дисков для ROBOT COUPE R402

Артикул:
рк08
В комплекте: слайсер 2 мм и 4 мм, соломка 4х4 мм, кубики 10х10х10 мм, терка 2 мм

Бликсер ROBOT COUPE 3

Артикул:
рк109
Емкость куттера:
3,7 л
Скорость:
3000 об/мин
Габаритные размеры:
210х330х420 мм
Мощность:
0,75 кВт
Напряжение:
220 В

Куттер-овощерезка ROBOT COUPE R301 ULTRA

Артикул:
рк124
Емкость куттера:
3,7 л
Скорость:
1500 об/мин
Габаритные размеры:
325х300х550 мм
Мощность:
0,65 кВт
Напряжение:
220 В

Куттер ROBOT COUPE R4

Артикул:
рк09
Емкость куттера:
4,5 л
Скорость:
1500 и 3000 об/мин
Габаритные размеры:
226х304х440 мм
Мощность:
0,9 кВт
Напряжение:
380 В

Бликсер ROBOT COUPE 4

Артикул:
рк106
Емкость куттера:
4,5 л
Скорость:
1500 и 3000 об/мин
Габаритные размеры:
226х304х460 мм
Мощность:
1 кВт
Напряжение:
380 В

Куттер-овощерезка ROBOT COUPE R402

Артикул:
рк12
Емкость куттера:
4,5 л
Скорость:
750 и 1500 об/мин
Габаритные размеры:
320х304х570 мм
Мощность:
0,75 кВт
Напряжение:
380 В

Куттер-овощерезка ROBOT COUPE R502

Артикул:
рк13
Емкость куттера:
5,5 л
Скорость:
750 и 1500 об/мин
Габаритные размеры:
380х350х665 мм
Мощность:
1 кВт
Напряжение:
380 В
8 (495) 649-60-89
8 (495) 649-60-89
8 (495) 649-60-89