Ваш регион:
8 800 333-26-18 Бесплатный звонок по России
Консультации эксперта
по оборудованию
8 (495) 649-60-89 доб. 1324 Задать вопрос эксперту

Машины для формирования пасты

Машины для формирования пасты – это тестообрабатывающее оборудование, с помощью которого производят макаронные изделия разной формы.

Паста – блюдо итальянской кухни, но встречается в меню не только тратторий, остерий и пиццерий. Поэтому машины для формирования пасты пригодятся в кафе, ресторанах, столовых.

Типы машин для формирования пасты

По принципу работы оборудование разделяют на 2 типа:

  • Ручные (механические) аппараты для формирования макаронных изделий подойдут для домашней кухни. Чтобы порадовать 3–4 человек настоящей пастой, можно самостоятельно замесить и вручную прокрутить тесто через агрегат, похожий на мясорубку. Но с помощью ручного оборудования не удастся решить задачи, стоящие перед кафе и ресторанами.
  • Электромеханические агрегаты приобретают для предприятий общественного питания, несмотря на высокую, по сравнению с ценой на ручные модели, стоимость машин для формирования пасты. Готовить макаронные изделия вручную в ресторане даже на 20–40 посадочных мест могут позволить себе лишь специализированные заведения, делающие это своей «фишкой».

В описании машин для формирования пасты указано, что производительность электромеханического оборудования составляет 3 кг в час. Для приготовления того же количества на механическом агрегате потребуется 3–4 часа.

Укажем, чем еще обусловлено широкое применение электромеханических машин для формирования пасты.

  • Устройство машин для формирования пасты допускает смену насадок для производства различных видов макарон (спагетти, фузилли, казаречче и других). Оборудование позволит выгодно разнообразить меню.
  • Влияние человеческого фактора минимально. Повар помещает ингредиенты в емкость аппарата, а приготовлением теста и формированием продукта занимается машина для пасты.
  • Назначение машин для формирования пасты – повысить вкусовые качества продукта. Свежую пасту, приготовленную по рецепту шеф-повара, не сравнить с покупной.

Чтобы понимать, как решаются данные задачи, рассмотрим устройство и характеристики машины для формирования пасты Amitek, представленной в интернет-магазине ПЕКАРИ.RU.

Принцип работы машин для формирования пасты

Оборудование состоит из 4 основных элементов:

  • Мотора
  • Замешивающего бункера
  • Шнека
  • Панели управления

В замешивающий бункер объемом 1,5 л засыпают ингредиенты для теста. Шнек, представляющий собой стержень с винтовой резьбой, выполнен из нержавеющей стали, отвечает за перемешивание ингредиентов до однородной массы. По ходу замешивания теста через продольные отверстия в крышке бункера добавляют недостающие продукты (воду, муку, соль, масло).

Эксплуатация машины для формирования пасты продолжается в режиме выдавливания. На агрегат могут устанавливаться фильеры — специальные матрицы для макарон.

Фильеры – формы для пасты – приобретаются отдельно. С помощью насадок из бронзового сплава изготавливают пасту нескольких видов:

  • Спагетти (длинная паста толщиной 1,7 мм)
  • Тальятелле (плоская яичная лапша толщиной 9,5 мм и длиной 150 мм)
  • Фузилли (спиралевидная паста шириной 10 мм и длиной не более 40 мм)
  • Маккерони (паста в виде полых трубочек диаметром 8 мм и длиной 50–60 мм)
  • Феттучине (паста в виде лент толщиной 6 мм)
  • Казаречче (паста шириной 13 мм)

Мотор с мощностью 0,37 кВт обеспечивает приготовление теста за 10–15 минут. На обработку 1,5 кг теста требуется еще 15 минут. Следовательно, за час с помощью аппарата Amitek PMA15 формируют до 3 кг макаронных изделий.

Планируя купить машину для формирования пасты, обратите внимание на дополнительный аксессуар – электрический нож . Нож устанавливается для нарезки макарон одинаковой длины без участия оператора.

Чтобы приготовить вкусное блюдо, недостаточно выучить правила эксплуатации машин для формирования пасты. В этом деле не последнюю роль играет рецепт, соотношение ингредиентов, секреты шеф-повара. Не стоит забывать и о качестве оборудования, используемого ежедневно для производства 5–10 кг пасты.

Менеджеры интернет-магазина ПЕКАРИ.RU расскажут, как выбрать машины для формирования пасты правильно. Тем, кто обращается к нам для приобретения профессионального оборудования, гарантированы:

  • Адекватная цена на машины для формирования пасты.
  • Подбор оборудования с учетом целей и ресурсов предприятия.
  • Доставка машин для формирования пасты по Москве, Санкт-Петербургу и другим городам России.
сортировать по цене

Форма для пасты Amitek FETTUCCINE для PMA15

Артикул:
ита873
Размер:
6 мм
Материал:
бронзовый сплав
Производство:
Италия

Форма для пасты Amitek TAGLIATELLE для PMA15

Артикул:
ита874
Размер:
9,5 мм
Материал:
бронзовый сплав
Производство:
Италия

Форма для пасты Amitek CASARECCE для PMA15

Артикул:
ита869
Размер:
13 мм
Материал:
бронзовый сплав
Производство:
Италия

Форма для пасты Amitek SPAGHETTI для PMA15

Артикул:
ита872
Размер:
1,7 мм
Материал:
бронзовый сплав
Производство:
Италия

Форма для пасты Amitek FUSILLI для PMA15

Артикул:
ита870
Размер:
10 мм
Материал:
бронзовый сплав
Производство:
Италия

Форма для пасты Amitek MACCHERONI для PMA15

Артикул:
ита871
Размер:
8 мм
Материал:
бронзовый сплав
Производство:
Италия

Машина для формирования пасты Amitek PMA15 (без насадок)

Артикул:
ита867
Объем дежи:
1,5 кг
Производительность:
3 кг/час (2 замеса по 1,5 кг)
Габаритные размеры:
270х380х325 мм
Мощность:
0,37 кВт
Напряжение:
220 В
Материал дежи и деталей:
нержавеющая сталь и бронзовый сплав
Дополнительно:
нож и различные насадки приобретаются отдельно
Вес:
21 кг
Производство:
Италия
8 (495) 649-60-89
8 (495) 649-60-89
8 (495) 649-60-89